Bei uns gibt es schottisches Shortbread, so wie es vielleicht in Mrs. Bairds Pension im Jahr 1946 Claire und Frank zum Tee serviert wurde.
Das geht ganz fix:
50 g Puderzucker
225 g Mehl
1 Prise Salz
und 125 g Butter zu einem Mürbteig verkneten.
Während der Ofen auf 150 Grad vorheizt, kommt der Teig in der Form in den Kühlschrank.
Backzeit etwa 25 Minuten.
Die kalte Butter schön klein schneiden.
Mit den Händen oder mit dem Rührgerät den Teig kneten.
Teig fest in die gefettete Springform drücken bis er glatt ist und dann mit der Gabel löchern.
Frisch aus dem Backofen werden die Stücke geschnitten und in einer Dose halten sie eine Woche.
Bei uns halten sie nie so lange, spätestens am nächsten Abend ist alles aufgefuttert.
