Shortbread Rezept

Was knabbert man beim Outlander-Fernsehen?
Bei uns gibt es schottisches Shortbread, so wie es vielleicht in Mrs. Bairds Pension im Jahr 1946 Claire und Frank zum Tee serviert wurde.

Das geht ganz fix:

50 g Puderzucker
225 g Mehl
1 Prise Salz
und 125 g Butter  zu einem Mürbteig verkneten.

Während der Ofen auf 150 Grad vorheizt, kommt der Teig in der Form in den Kühlschrank.
Backzeit etwa 25 Minuten.

Die kalte Butter schön klein schneiden.

Mit den Händen oder mit dem Rührgerät den Teig kneten.

Teig fest in die gefettete Springform drücken bis er glatt ist und dann mit der Gabel löchern.

Frisch aus dem Backofen werden die Stücke geschnitten und in einer Dose halten sie eine Woche.

Bei uns halten sie nie so lange, spätestens am nächsten Abend ist alles aufgefuttert.

Briannas pancakes

Pancakes sind die amerikanische Variante von Pfannkuchen. In den östlichen Gegenden Deutschlands nennt man sie auch Plinsen. Im Süden heißen sie Omelett.

Brianna möchte gerade pancakes backen, als es zu einem unschönen Zwischenfall mit dem fiesen Nachbarn Obadiah Henderson kommt, der damit endet, das die Buttermilch verschüttet ist und Obadiah ein Messer im Handrücken stecken hat. Und allen Beteiligten ist der Appetit auf pancakes vergangen.
(Nachzulesen in "Das flammende Kreuz" von Diana Gabaldon im Kapitel 79.)

Pfannkuchen aller Art sind schnell zubereitet, können herzhaft oder süß sein, und schmecken fast jedem.
Das ist mein pancakes Rezept und ich widme es Brianna.

Für eine hungrige Mutter mit Kleinkind braucht man:

1 Ei
30 g zerlassene Butter
150 ml Buttermilch
130 g Weizenmehl
20 g Roggenmehl
1 Tl Backpulver
1 Msp. Natron
1 rote Paprika ( in ganz kleine Stücke schneiden)
1 kleine Zwiebel (fein schneiden)
80 g geriebener Mozzarella
Salz
Pfeffer
zum bestreuen etwas frischen Schnittlauch

Zutaten pancakes

In der Pfanne mit Öl goldgelb ausbraten.

Die pancakes sind etwa 10 cm im Durchmesser.

Auf amerikanische Art als Turm stapeln, mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Falls Roger mitessen will, einfach die doppelte Menge machen.

Guten Appetit!